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炸麻花放什么是脆的,四喜丸子是怎么做的,都放什么?


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四喜丸子是怎么做的,都放什么?

四喜丸子的做法是这样的:

1、猪肉馅200克,鸡蛋2个,莲藕100克,红萝卜100克,生姜、大葱、料酒、干淀粉、八角、花椒,酱油、味精,盐等适量。西兰花适量。

2、肉馅放入碗内,莲藕切成粒,红萝卜切成粒放入肉馅内,加生姜末适量,葱花适量,酱油适量,料酒适量,味精适量,盐适量,加入2个鸡蛋清(蛋黄备用),放入干淀粉适量充分搅拌均匀,做4个大丸子。蛋黄加干淀粉适量搅拌成糊状,淋到丸子上。

3、起锅入油,油温升至6成热时,放入裹上蛋黄糊的丸子,炸至金黄色捞出控油。

4、把炸好的丸子放入蒸盆内,丸子上放生姜片适量,葱段适量,八角3粒,花椒适量。另起锅,放入适量水,加酱油,味精,盐调味,烧开后倒入蒸盆内。

5、蒸盆入蒸笼大火蒸20分钟,停火过5分钟出笼,丸子放入盘中,汤汁备用。

6、另起锅,漏掉调料渣,倒入净汤汁,湿淀粉匀欠,做成浓汤汁。

7、另起锅烧开水,倒入切好的西兰花,放适量盐,几滴油,掉熟后捞出控水。

8、4个蒸好的丸子放入盘中,周围围上一圈西兰花,淋上浓汤汁即可

四喜丸子做好,好看又美味!

四喜丸子又叫红烧狮子头,做法其实很简单!

首先我们先从菜市场买回来一块瘦肉较多的猪肉,把它放到家里的案板上面,然后用家里的菜刀,把猪肉切成肉末。

切成肉末后,我们把肉末放到一个容器中,然后打上两个鸡蛋,放上一席额豆腐,接着加入姜蒜末、和盐、味精、十三香、生抽和玉米淀粉。

然后先把豆腐抓碎,接着把肉馅一起搅拌均匀,然后如图中那样,把肉馅团成4个大团子,放到一个空盘中备用。

接着我们在锅中热油,油温6成热的时候,如图中那样,把丸子下到锅中炸,炸至外表金黄后捞出,控油后备用。

然后在锅中留少量的底油,在锅中加入葱段和适量的清水,然后加入生抽、老抽调色,接着加入盐、鸡精和白糖,把丸子放进去,炖上30分钟。

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