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擀面条视频,怎样擀面条比较好?


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说说“怎样擀面条”首先准备好面粉,最好是名牌产品,比如:北京生产的“古船牌”富强粉,天津生产的“利达牌”富强粉或者是高筋面粉都可以。将面粉袋打开,用瓢舀一些面粉倒入瓷盆中,用凉水和面,和成光滑面团饧二十分钟,开始擀面,最好案板大一些的,可以容纳擀完的面片,最好擀的薄厚均匀,将两面撒满薄面,为的是不沾连,随后叠加起来如图所示见下二图。用刀切成宽窄一致的面条,用手把面条分散开,成为独立的单根面。锅中加入自来水,水要多一些,因为面条特别吃水,这一点要特别注意,下好的面条用竹筷顺时针拨动,待再次开锅加入凉水,反复两次为好,面条全部浮出水面,用笊篱捞出即可!面条就是这样做。谢谢悟空问答!

1.先往盆中倒入适量的面粉,(往面粉里打两枚鸡蛋,自己定可以不放)适量的放一点小苏打,再倒一碗水(最好是温水),往水里加两点盐,搅匀化开,开始和面。

2.一手和面一手往里倒水(水最好分多次加),和到面软硬合适(不能太软)。再把已和好的面,在面板上揉。揉好后把面用湿笼布盖好,放到盆里盖上盖,醒个十几分钟后再擀,这样做出的手擀面保证劲道。

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